Ensalada de Quinoa

Esta vez os traemos una ensalada un tanto peculiar, toma nota ?:

INGREDIENTES
– 250g calabaza
– ½ cebolla
– 200g quinoa hervida
– 1 granada
– 100g rúcula
– 1 limón
– Sazonador “fit salad mix”
– AOVE

RECETA
– Precalentar el horno a 200ºC
– Pelar la calabaza y cortarla en dados , cortar la cebolla en tiras, poner ambas en una fuente con un chorreón de AOVE y meter al horno a 200ºC/20min
– Lavar la quinoa y cocer 10min, escurrir y colocar en un bol junto a la rúcula.
– Añadir la fuente de verduras horneadas
– Añadir la granada
– Preparar una vinagreta de AOVE y zumo de limón y añadir.
– Salpimentar, añadir el sazonador fit salad mix y disfrutar ?